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澳门除了澳门新葡京赌场 还有更多特色小吃

澳门虽然地方不大,但是故事可不少,今天我们跟着故事吃美食,了解澳门和澳门小吃的另一面。

澳门——融合世界文化的小岛

澳门很小,地图上算一下,好像也就跟北京的著名北漂社区天通苑差不多大。但它在世界经济历史中曾经扮演过至关重要的角色。从大国视角来看,澳门曾是海上丝绸之路的东方支点,是大明勉强承认的外国人居留之城,清王朝认可的租界。它从起步之初就承载着文明的冲突与融合,在这里的一饮一食,都能看到自公元1500年到现在,这五百年世界史,如何静水流深地改写了一座岛的生活图景。

17世纪的澳门承载着欧洲各国与中国的贸易往来

据说,最早的日语语法书就是一个葡萄牙人在澳门出版的。今天,我们已经看不到来自果阿的大帆船载满香料、葡萄酒和玻璃器皿,来自长崎的帆船卸下整舱的白银。我们也看不到,穿着清朝服饰的葡萄牙女眷,日本基督徒,或着印度服装出行的本地姑娘。乍一看,澳门和许多南方城市差不多,街巷狭小而多雨,说粤语的人们匆匆而过,有时又会用一整个悠闲上午喝茶吃点心。但历史给这座城市投下斑斓的影子,建筑雕饰如蕾丝轻盈,红绿斑驳烟熏火燎的小庙隔壁,坐落着一整盘芒果香蕉冰激凌那么明艳可人的圣母堂。漫步街头,好像走进了镶嵌着立邦漆广告的《攻壳机动队》街市,啊一场潮湿的后工业梦境。在这片土地上生长的美食,兼具了葡萄牙菜的浓郁醇厚,广粤市井的轻快,和屋企妈妈的温柔。

澳门的街道

红烧猪蹄是祖传菜的葡萄牙人

我几乎每年都会来澳门度假,倒不是因这里著名的博彩业,而是为了适宜徒步的自然保护区和便利交通、特别有趣的博物馆和别具风情的融合文化,今年又加上了Pokemon。文化融合的趣致,体现在澳门历史与现实的各个角落。对于至今仍然生活在这里的葡萄牙人来说,这座城是他们特殊的故乡。我在书店(葡京书局,这家风格明快的小店你一定不能错过)读到一本当地居民撰写的葡萄牙人祖传家庭菜谱,作者记录了她祖父做的家常菜,前菜-汤的部分一本正经地列出了青菜蛋汤(我才不信葡萄牙会产上海青呢),主菜部分还有红烧猪蹄和番茄炒蛋(不敢相信番茄走上意大利餐桌后都经历了什么)。这种广东化的“葡萄牙”食谱随处可见,即使今天能够从全世界进口食材了,当地葡餐厅与粤菜家常店仍有微妙共鸣。

红烧猪蹄

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